ಬಿಸಿಲ ಬೇಗೆಗೆ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಪಾರಂಪರಿಕ ಮದ್ದು, ದೇಹ ತಂಪಾಗಿರಿಸಲು ಇಲ್ಲಿವೆ 5 ಸೂಪರ್ ಫುಡ್ಗಳು!
ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ಸೂರ್ಯನ ತಾಪಮಾನವು ದಿನದಿಂದ ದಿನಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತಿರುವ ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ದೇಹವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಪಾರಂಪರಿಕ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಅದ್ಭುತವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ಇಂದಿನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸೀಸನಲ್ ಸೂಪರ್ಫುಡ್ಗಳೆಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿದ್ದು, ಇವು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಲ್ಲದೆ ಆರೋಗ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದಲೂ ಬಹಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿವೆ.
ಕರ್ನಾಟಕದ ಕರಾವಳಿ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಹುಳಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀರಿನ ಅಂಶ ಹೆಚ್ಚಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಗುಣವಿರುವ ಮಜ್ಜಿಗೆಯ ಮಿಶ್ರಣವು ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದೇ ರೀತಿ ಆಂಧ್ರ ಮತ್ತು ತೆಲಂಗಾಣ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಪಚ್ಚಿ ಪುಲುಸು, ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ತಯಾರಾಗುವ ಬೇಯಿಸದ ಸಾರಾಗಿದ್ದು, ಇದು ದೇಹದ ಎಲೆಕ್ಟ್ರೋಲೈಟ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೇಶನ್ಗೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ಕೇರಳದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾಂಬಜಾ ಪುಲಿಸ್ಸೆರಿ ಅಥವಾ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಕರಿಯು ಬೇಸಿಗೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಸುಂದರ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣಿನ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ತಂಪು ಗುಣವು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಚೈತನ್ಯ ನೀಡುತ್ತದೆ. ತೆಲಂಗಾಣದ ಗ್ರಾಮೀಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇಂದಿಗೂ ಚಾಲ್ಲಾ ಪುಲುಸು ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಅಂಬಲಿಯಂತಹ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದ್ದು, ಇವು ಬಿಸಿಲಿನ ಹೊಡೆತದಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವಲ್ಲಿ ರಾಮಬಾಣದಂತೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಇನ್ನು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಬಹುತೇಕ ಕಡೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಮಿಳುನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಅನ್ನವು ಬೇಸಿಗೆಯ ಅನಿವಾರ್ಯ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ತಯಾರಿಸುವ ಈ ತಂಪಾದ ಆಹಾರವು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಆರಾಮ ನೀಡುವುದಲ್ಲದೆ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹವನ್ನು ಸದೃಢವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ದಾಳಿಂಬೆ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಇಂತಹ ಸರಳ ಮತ್ತು ಪಾರಂಪರಿಕ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ದಿನನಿತ್ಯದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಸುಡು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲೂ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಇರಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.