ಲಿಂಬೆಹಣ್ಣು ತಿಂದರೂ ಸಿಹಿಯಾಗುತ್ತೆ! ಏನಿದು ಮಿರಾಕಲ್ ಫ್ರೂಟ್?
ಹಣ್ಣುಗಳ ಅದ್ಭುತ ಲೋಕದಲ್ಲಿ ‘ಮಿರಾಕಲ್ ಫ್ರೂಟ್’ ನಿಜಕ್ಕೂ ಒಂದು ಮಾಂತ್ರಿಕ ಹಣ್ಣು. ಪಶ್ಚಿಮ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಮೂಲದ ಈ ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣು ನೋಡಲು ಕಾಫಿ ಬೀಜದಂತೆ ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣಿನಂತೆ ಕಂಡರೂ, ಇದರ ಒಳಗಿರುವ ‘ಮಿರಾಕುಲಿನ್’ ಎಂಬ ಪ್ರೊಟೀನ್ ನಮ್ಮ ರುಚಿಯ ಗ್ರಹಿಕೆಯನ್ನೇ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ತಿಂದಾಗ, ಮಿರಾಕುಲಿನ್ ಅಂಶವು ನಾಲಿಗೆಯ ಮೇಲಿರುವ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಲಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಮೊಸರಿನಂತಹ ಆಮ್ಲೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಈ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಸಕ್ರಿಯಗೊಂಡು ಮೆದುಳಿಗೆ “ಇದು ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ” ಎಂಬ ತಪ್ಪು ಸಂದೇಶವನ್ನು ರವಾನಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಲೇ ಅತ್ಯಂತ ಹುಳಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೂ ನಮಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಿರಪ್ನಂತೆ ಭಾಸವಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಣಾಮವು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಹಣ್ಣು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಂಶವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಸಿಹಿ ಅನುಭವ ನೀಡುವ ಕಾರಣದಿಂದ, ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ತಜ್ಞರು ಇದರ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಸಕ್ತಿ ತೋರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಳಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ನಡೆಯುತ್ತಿವೆ. ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಕಿಮೋಥೆರಪಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಉಂಟಾಗುವ ಲೋಹದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸಿ ಆಹಾರದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ ಸಿಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಸಹ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಸ್ತುತ ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ಅಮೆರಿಕಾ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ನಂತಹ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ‘ಫ್ಲೇವರ್ ಟ್ರಿಪ್ಪಿಂಗ್’ ಎಂಬ ಪಾರ್ಟಿಗಳಲ್ಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಜನರು ಕೇವಲ ಹುಳಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಿಂದು ಅವುಗಳ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದರೆ ಅಥವಾ ಶೇಖರಿಸಿಟ್ಟರೆ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಮಿರಾಕುಲಿನ್ ಅಂಶವು ತನ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಇದರ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಯೋಜನ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕೃತಿಯ ಈ ವಿಚಿತ್ರ ಕೊಡುಗೆಯು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳಿಗೆ ಇಂದಿಗೂ ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಶೋಧನಾ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.
