ಸೇಬು ಯಾಕೆ ಮುಳುಗಲ್ಲ? ಇಲ್ಲಿದೆ ಅದರ ಒಳಗಿನ ‘ಗಾಳಿ’ಯ ರಹಸ್ಯ!
ಸೇಬು ಹಣ್ಣು ನೀರಿಗೆ ಹಾಕಿದಾಗ ಮುಳುಗದೆ ತೇಲುವುದರ ಹಿಂದೆ ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಕಾರಣವಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಸೇಬು ಹಣ್ಣು ಭಾರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕಂಡರೂ, ಅದರ ಒಟ್ಟು ಗಾತ್ರದ ಸುಮಾರು ಶೇಕಡಾ 25 ರಷ್ಟು ಭಾಗವು ಕೇವಲ ಗಾಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ ಸೇಬಿನ ಜೀವಕೋಶಗಳ ನಡುವೆ ಇರುವ ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ಸಂಧುಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯು ಅಡಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಗಾಳಿಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ನೀರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುವುದರಿಂದ, ಸೇಬು ಹಣ್ಣು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೇಲುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಹತ್ತು ಹಲವು ಅಚ್ಚರಿಯ ಸತ್ಯಗಳು ಅಡಗಿವೆ.
ಸೇಬು ಹಣ್ಣು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ತೇಲುವ ಈ ವಿದ್ಯಮಾನವನ್ನು ‘ಬೋಯನ್ಸಿ’ ಅಥವಾ ಪ್ಲವನತೆ ಎಂಬ ವಿಜ್ಞಾನದ ತತ್ವದ ಮೂಲಕ ವಿವರಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ವಸ್ತು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ತೇಲಬೇಕಾದರೆ ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯು (Density) ನೀರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬೇಕು. ಸೇಬಿನ ಒಳರಚನೆಯನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಮೃದುವಾದ ಭಾಗದ ಜೀವಕೋಶಗಳ ನಡುವೆ ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ಗಾಳಿಯ ಚೀಲಗಳಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಗಾಳಿಯು ಸೇಬಿಗೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ‘ಲೈಫ್ ಜಾಕೆಟ್’ನಂತೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದೇ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಸೇಬು ಕೂಡ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕಲ್ಲಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ನಿರಾಳವಾಗಿ ತೇಲುತ್ತದೆ.
ಈ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣದಿಂದಾಗಿಯೇ ವಿದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ‘ಬಾಬಿಂಗ್ ಫಾರ್ ಆಪಲ್ಸ್’ (Bobbing for apples) ಎಂಬ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಟ ರೂಢಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ ಅವು ತೇಲುತ್ತಿರುತ್ತವೆ, ಸ್ಪರ್ಧಾಳುಗಳು ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ ಕೇವಲ ಬಾಯಿಯಿಂದ ಆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ವೇಳೆ ಸೇಬಿನಲ್ಲಿ ಈ ಶೇಕಡಾ 25 ರಷ್ಟು ಗಾಳಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಆಟವೇ ಅಸ್ತಿತ್ವಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ. ಇದು ಪ್ರಕೃತಿಯು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ನೀಡಿರುವ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ರಚನಾತ್ಮಕ ವಿನ್ಯಾಸ.
ಸೇಬಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದರ ಸಿಪ್ಪೆ. ಸೇಬಿನ ಬಹುಪಾಲು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅಂಶವು ಅದರ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸುಲಿದು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಹಾಗೆಯೇ, ಒಂದು ಸೇಬಿನ ಮರವು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು ಬಿಡಲು ಸುಮಾರು 4 ರಿಂದ 5 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮರಗಳು ನೂರು ವರ್ಷಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬದುಕಬಲ್ಲವು. ಜಗತ್ತಿನಾದ್ಯಂತ ಸುಮಾರು 7,500 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ತಳಿಯ ಸೇಬುಗಳು ಬೆಳೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಇದರ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗೆ ಸಾಕ್ಷಿ.
ಸೇಬಿನ ಬೀಜಗಳ ಬಗ್ಗೆಯೂ ನಾವು ಎಚ್ಚರದಿಂದಿರಬೇಕು. ಸೇಬಿನ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ‘ಅಮಿಗ್ಡಾಲಿನ್’ (Amygdalin) ಎಂಬ ಅಂಶವಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಜಗಿದಾಗ ಅದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೈನೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೂ, ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ಬೀಜಗಳನ್ನು ನುಂಗುವುದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಅದನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ.
